止まらない水下痢の原因は？焼き鳥後に起こるカンピロバクター腸炎を専門医が解説

「2日前から急に水のような下痢が止まらない」「市販薬を飲んでも改善しない」

そんなときは、単なる食あたりと決めつけず、感染性腸炎、とくにカンピロバクター腸炎も考えることが大切です。

カンピロバクターは加熱不十分な鶏肉や調理器具を介した二次汚染で起こり、食後すぐではなく1〜7日ほどたってから水下痢、腹痛、発熱を起こすのが特徴です。

今回は、焼き鳥のあとに止まらない水下痢が続いた30代男性の実例をもとに、受診の目安、検査、治療の流れを専門医の東海林院長がわかりやすく解説します。

下痢でお困りの方がいらっしゃれば、このケースが受診のきっかけになれば幸いです。

 

 

止まらない水下痢で早めに受診したい症状

水下痢は感染性腸炎でよくみられる症状ですが、すべてが軽症とは限りません。

とくに、発熱を伴う、腹痛が強い、血便が混じる、水分が取れない、ぐったりするなどの症状がある場合は、早めの受診が大切です。

カンピロバクター腸炎でも、下痢だけでなく腹痛や発熱、血便を伴うことがあり、乳幼児や高齢者、抵抗力が弱い方では重症化に注意が必要です。

池袋上田胃腸クリニックでは腹部エコーや血液検査で原因を早めに絞り込み、脱水や炎症の程度も確認しながら治療方針を立てております。

実際の症例｜30代男性「2日前から止まらない水下痢」

【症状】

2日前から突然の水下痢が続き、市販の整腸剤や下痢止めを服用しても改善せず、脱水も心配とのことで当院を受診されました。

 

【診察】

腹部は軽度の張りを認め、腸の蠕動音が強くなっていました。

問診で「4日前に焼き鳥を食べた」との情報があり、食中毒型の感染性腸炎を疑いました。

 

【検査・診断】

当院では、感染性腸炎が疑われる場合、腹部エコーと血液検査を組み合わせて迅速に評価します。

検査の結果、腸管の壁肥厚と炎症反応の上昇を認め、カンピロバクター腸炎と診断しました。

実際のエコー画像

 

【治療】

水分補給と整腸剤・カンピロバクターに対しての抗菌薬を併用。

3日後には下痢はなくなり、体調も回復されました。

 

カンピロバクター腸炎とは？

カンピロバクター腸炎は、主に加熱不十分な鶏肉や焼き鳥、生肉などを食べたあとに起こる細菌性の腸炎です。

原因菌は「カンピロバクター・ジェジュニ」や「カンピロバクター・コリ」と呼ばれる細菌で、日本では最も多い食中毒の一つとされています【文献1】。

以下のような症状が出ます。

主な症状	発症時期（摂取後）	特徴
下痢（水様便）	2〜7日後	突然始まり、1日に数回〜10回以上になることも
発熱・倦怠感	下痢に先行して出ることが多い	全身のだるさを伴う
腹痛	下腹部やへそ周囲に出現	しぶり腹を伴うことも
嘔気・嘔吐	一部の症例で見られる	水分が摂れないほどの場合は受診を

※すべての症状が出ることはまれで、下痢・腹痛は比較的多くの方に見られます

まれに「ギラン・バレー症候群」や「反応性関節炎」などを合併することがあるため、症状が強い場合は医療機関での評価が必要です【文献2】。

🩺 ポイント

• 食後すぐではなく2〜7日後に発症するため、原因に気づかないことが多い【文献1】。

• 鶏肉の生焼け・調理器具の使い回しが感染経路になる

• 当院では腹部エコーと血液検査で迅速診断が可能

焼き鳥のあと数日して下痢が出たら、カンピロバクターを疑うポイント

カンピロバクター腸炎の特徴は、食べてすぐではなく数日たってから症状が出ることです。

加熱不十分な焼き鳥や鶏肉料理、生肉を扱った調理器具による二次汚染のあと、1〜7日ほどして水下痢、腹痛、発熱が出てくる場合は、原因として疑う価値があります。

下痢は1日に何度も続くことがあり、血便を伴う場合もあります。症状だけで断定はできませんが、食事歴と潜伏期間が合うかを確認することで、診断の手がかりになります。

カンピロバクター腸炎を防ぐためにできること

カンピロバクター腸炎の予防では、鶏肉を中心までしっかり加熱すること、生肉を扱った調理器具を使い回さないこと、調理後に手洗いを徹底することが大切です。

• 鶏肉は中心まで十分に加熱する
• 生肉用と野菜用で、まな板・包丁を分ける
• 生肉を触った後は石けんで手を洗う
• 鶏刺し、鶏たたき、生焼けの焼き鳥は避ける

📌 関連ページ：

　・感染性腸炎（急性胃腸炎）｜カンピロバクター腸炎や他の原因について詳しく解説

 

院長からのコメント

カンピロバクター腸炎は鶏肉や焼き鳥、加熱不十分な食品で感染することが多い病気です。

強い下痢や発熱が続く場合、まれに「ギラン・バレー症候群」などの合併症を起こすこともあるため、軽視できません。

池袋上田胃腸クリニックでは、腹部エコーと血液検査で即日診断が可能です。早期に診断して治療を開始すれば改善も早くなります。

水下痢や発熱が続く方は当院までご相談ください。

※ご予約がない方でも受付時間内に受診して頂ければ診察可能です。

よくある質問（FAQ）

まとめ

• 水下痢が止まらないときは、感染性腸炎（特にカンピロバクター）に注意

• 食後2〜7日経って発症することが多く、原因に気づきにくい

• 当院ではエコーと血液検査で迅速に診断

• 脱水予防と早期治療が大切

当院ではWEB予約・電話予約を受け付けています。同様の症状でお悩みの方はぜひご相談ください。

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医師紹介

東海林英典（しょうじ ひでのり）院長

📍経歴

国立東北大学医学部卒業後、消化器内科・内視鏡内科の道を歩み始め、日本屈指の胃腸・内視鏡専門病院の平塚胃腸病院にて消化器・胃腸疾患と内視鏡検査・治療に従事。

胃腸疾患の外来診療を行いながら、年間3000件弱の内視鏡検査、および在院中は早期がんの治療も含めのべ数千件の内視鏡手術を施行。

令和6年10月より上田胃腸クリニックの院長に就任。

内視鏡検査だけでなく、胃痛・腹痛・胸やけや便秘などの胃腸症状専門外来や、がんの予防・早期発見に力を入れ、診療を行っている。

• 日本内科学会認定医
• 日本消化器病学会専門医

🩺 診療にあたっての想い

「症状がつらい、病気が怖い…」そんな患者さんの気持ちに寄り添い、ご不安がある方でも、「ここを受診してよかった」と思っていただけるような診療を大切にしています。胃や腸のことで不安がある方は、お気軽にご相談ください。

アクセス

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参考文献

1. 厚生労働省：カンピロバクター食中毒予防について（Q&A）
2. 日本感染症学会：カンピロバクター腸炎（Campylobacter enteritis）｜感染症クイック・リファレンス
3. CDC：Symptoms of Campylobacter Infection
4. CDC：Clinical Overview of Campylobacter
5. IDSA：Infectious Diarrhea Clinical Practice Guideline

文責：東海林英典院長・神谷雄介理事長（消化器内科・内視鏡専門医）